Cách chế biến măng tây chuẩn xác

Feb 10 2020 - Tin tức ẩm thực

Măng Tây Là Gì?

Măng tây là một cây thân thảo thuộc họ lily, tên khoa học là Asparagus officinalis. Phần chồi non được thu hoạch và sử dụng như một loại thực phẩm. Măng tây là loại rau được nhiều người yêu thích nhờ hương vị giòn, ngọt tự nhiên. Măng tây được trồng nhiều ở các quốc gia châu Âu, Bắc Phi. Hiện nay, tại Việt Nam, măng tây cũng được trồng ở một số tỉnh thành như Bắc Ninh, Bạc Liêu, Trà Vinh, Bình Phước… và chất lượng cũng không thua kém gì măng tây nhập khẩu.

Có Những Loại Măng Tây Nào?

Có 3 loại măng tây đó là măng tây xanh, măng tây trắng và măng tây tím. Trong đó, măng tây xanh được trồng chủ yếu ở Việt Nam và được nhiều người lựa chọn sử dụng.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Măng Tây

Không chỉ có hương vị thơm ngon, măng tây còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như vitamin B6, canxi, magie, kẽm, vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, thiamin, riboflavin, rutin, niacin, axit folic, sắt, phốt pho, kali, đồng, mangan, selen, crom, chất xơ và protein.

Công Dụng Của Măng Tây

Chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe nên măng tây còn là một trong những thực phẩm có tác dụng ngăn ngừa và phòng chống một số căn bệnh nguy hiểm:

  • Tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể, chống viêm, chống lại quá trình oxy hóa.
  • Ổn định huyết áp, ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
  • Phòng chống các bệnh ung thư.
  • Nhiều chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa.

Cách chế biến măng tây chữa bệnh ung thư: Đối với người bệnh ung thư, cách chế biến cần đơn giản để cơ thể dễ hấp thụ. Bạn có thể hấp và xay nhuyễn rồi dùng mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 4 muỗng canh. Hoặc, bạn có thể ép lấy nước và sử dụng mỗi ngày.

Cách Sơ Chế Măng Tây

Cách Chọn Măng Tây Ngon

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian chế biến thì có thể chọn măng tây thân mảnh. Tuy nhiên về hương vị, cả măng tây thân mảnh và thân mập đều thơm ngon. Bạn nhớ chọn măng tây tươi xanh và cứng, không bị mềm hoặc biến màu. Hiện nay, măng tây được bán khá nhiều ở chợ và các siêu thị.

Đối với măng tây thân mập, bạn nên bào phần vỏ cứng bên ngoài trước khi chế biến. Khi làm món salad hoặc xào, bạn nên chọn măng tây thân mảnh.

Măng Tây Nên Rửa Như Thế Nào Cho Sạch?

Bạn nên rửa măng tây dưới vòi nước chảy để làm sạch phần cát lẫn trong các kẽ. Nếu cát ẩn bên trong phần ngọn, bạn có thể nhúng măng tây vào bát nước để làm sạch.

Loại Bỏ Phần Cuống

Phần cuống của măng tây thường cứng và không ngon. Bạn nên cắt bỏ khoảng 5cm phần cuống. Hoặc bạn bào bỏ vỏ thì chỉ cần bỏ khoảng 2.5cm.

Các Món Ăn Chế Biến Từ Măng Tây

  • Măng tây chần

  • Măng tây áp chảo

  • Măng tây xào tỏi

  • Canh măng tây

  • Súp măng tây

Chuyên mục: Tin tức ẩm thực